Recept voor Courgettesoep uit Thermomix.
Courgettes zijn vruchtgroenten die tot dezelfde familie behoren als meloenen en komkommers. De meest bekende soort is de groene courgette. Die lijkt heel goed lijkt op zijn neef de komkommer. Er bestaan ook gele varianten. Het vruchtvlees van een courgette heeft een milde smaak.
Courgettes zijn verkrijgbaar van februari tot november met topaanvoer in de maanden juli tot september. Courgettes hebben een groene egale kleur over de hele oppervlakte en zijn vrij van beschadigingen. Ze hebben een gave schil en voelen stevig aan. Het snijvlak mag niet te nat zijn.
Zoals andere vruchtgroenten bewaar je courgettes het beste op een koele plaats, maar niet in de koelkast.
Voor gebruik moet je de courgette grondig wassen. Schillen is niet nodig, maar verwijder wel het kroontje. Snij ze daarna in blokjes of schijven volgens het gekozen recept. Vul je de courgette op, dan kan het steeltje aan de vrucht blijven. Het vruchtvlees kun je verwerken in het vulmengsel.
Courgettesoep uit Thermomix
Ingrediënten
- 1 grote courgette
- 1 grote ui
- 4 grote aardappelen
- 30 gram boter
- 0,75 liter water
- 3 bouillonblokjes runds
- zout
- Peper
- 1 smeltkaasje bvb Boursin
- 1 scheutje room
- 2 el peterselie fijngesneden
Instructies
Bereidingswijze
- Snij de ui, de courgette en de aardappelen in grove stukken.
- Doe de groenten in mengbeker van de Thermomix.
Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5 - Schraap groenten naar beneden. Doe de boter in de mengbeker. Stel TM in: 3+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
- Voeg bouillonblokjes en het water toe.Stel TM in: 20+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
- Doe er het smeltkaasje en de room bij en breng op smaak met peper en zout.
- Mix nu de soep.
Stel TM in: 60 seconden / snelheid 10
Afwerking
- Schep soep in borden en werk af met de peterselie.
Uitrusting
Voedingswaarden per Portie
Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd
Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 3+ in stap 3 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor. In het kort betekent 3+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 3 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (100 graden) bereikt is.
Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier. Voor een overzicht van alle recepten voor het bereiden van soep op deze site, klik hier.
Voor een recept voor een courgettesoep Met extra wortelen, klik hier.
