Frisse Erwtensoep

Frisse Ewtensoep uit Thermomix

Dit recept voor frisse erwtensoep uit Thermomix (TM) is gebaseerd op het gelijknamig recept van Ilse Cloostermans.  Zelf schrijft ze dat erwtensoep vaak geassocieerd wordt met snert, een soep gemaakt van spliterwten die bij onze noorderburen heel erg populair is en meer op een dikke pap dan op soep lijkt. In haar recept zitten verse of diepvrieserwtjes die, gecombineerd met een handvol sla, garant staan voor een heerlijk frisse en lichte erwtensoep. En ook qua kleur is dit soepje een streling voor het oog.
Wij maken de soep iets steviger.
Origineel recept  op  https://www.clevercooking.be/blog/thermomix-recepten/erwtensoep

Frisse Ewtensoep uit Thermomix

Recept voor het bereiden van een frisse erwtensoep in een Thermomix
Bereidingstijd20 min
Totale tijd20 min
Gang: Soep
Keuken: Belgisch
Porties: 4 porties
Calorieën: 111kcal

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 kleine prei
  • 1 handvol sla
  • 450 gram diepvrieserwtjes
  • 800 gram warm water
  • 1 groentenbouillonblokje

Instructies

  • Pel de uien en snij in vier. Maak de prei schoon en snij in grove sukken. Spoel de sla.
  • Doe de ui en de prei in de mengbeker

    Stel TM: 5 sec / snelheid 5 .
  • Spatel naar beneden.
    Voeg olijfolie toe en sauteer.

    Stel TM: 3 minuten / 100 graden / snelheid 1 .
  • Voeg de sla, de erwtjes en het bouillonblokje toe aan de mengbeker, giet het warm water er in en kook.

    Stel TM: 15 minuten / 100 graden / snelheid 1 .
  • Mix de soep:

    Stel TM: 1 minuut / snelheid 10 (geleidelijk aan).

Uitrusting

Notities

  • je kunt hieraan ook gebakken zoute spekreepjes toevoegen.
  • Ook lekker met een klein beetje muntblaadjes. Voeg deze toe tijdens de laatste stap waarbij de soep gemixed wordt.

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 111kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwit: 6g | Vet: 1g
3.5 van 4 stemmen

Geef een reactie