Parmzaanse Kip uit Thermomix

Parmzaanse Kip uit Thermomix

Dit is een recept voor Parmezaanse kip, of op zijn Italiaans Pollo alla Parmigiana. Meestal gaat het dan om een gerecht met kip en Parmezaans kaas. Deze worden in een oven verwarmd,  vergezeld van een tomatensaus waaraan vaak ook nog mozzarella aan toegevoegd wordt.

Wij zullen de saus voor dit gerecht in de Thermomix klaarmaken. De kip paneren we en bakken we vervolgens aan in een pan. Tenslotte plaatsen we kip, saus en kaas onder een gril. Zo blijft de kip lekker sappig.

Parmzaanse Kip uit Thermomix

Parmzaanse kip bereid in een Thermomix
Totale tijd35 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Porties: 4 personen
Calorieën: 425kcal

Ingrediënten

Voor de saus

  • 20 gram olijfolie
  • 1 ui gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 1 kl suiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 handvol basilicumblaadjes

Voor de Kip

  • 2 kipfilets
  • 30 gram bloem
  • 1 snuifje Peper
  • 1 snuifje zout
  • 1 ei geklutst
  • 75 gram paneermeel
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 30 gram olijfolie

Instructies

  • Doe de ui en de knoflook in de beker van de themomix.

    Stel TM in: 3 seconden / snelheid 7
  • Doe olie in beker.

    Stel TM in: 3 minuten/ Varoma / snelheid 1
  • Voeg tomaten toe, suiker en zout.

    Stel TM in: 25 minuten/ 100 graden / snelheid 1/ MB verwijderd

    Stop wanneer de saus op 2/3 van het oorspronkelijk volume gekomen is. Spatel dan de basilicum erdoor.
  • Snij terwijl de saus kookt de kipfilets horizontaal in twee. Haal iedere filet dan achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel.
  • Doe de olie in een pan en verwarm. Bak de kipfilets ongeveer 3 minuten aan elk kant.
  • Verwarm een gril. Doe de kipfilets in een ovenschotel. Giet de tomatensaus over de kip en doe dan de Parmezaanse op de filets. Laat enige tijd grillen tot de kaas volledig gesmolten is.

Uitrusting

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 425kcal | Koolhydraten: 26g | Eiwit: 34g | Vet: 21g
5 van 1 stem

Geef een reactie