Broccolisoep uit Thermomix

Broccolisoep uit Thermomix

Dit recept voor Broccolisoep uit Thermomix is heel gemakkelijk te maken, en o zo gezond.

Broccoli is één van onze favoriete groenten: het hele jaar door te vinden in de winkel, en bomvol vitamines en mineralen!

Broccoli is familie van de bloemkool met dat verschil dat we van de broccoli de gesloten bloemknoppen eten.

De gehele plant (dus ook de stengels en de bladeren) kan verorberd worden.  De stengels smaken zelfs een beetje naar asperges. Een perfecte broccoli voor consumptie heeft een diepgroene kleur en een vaste structuur. Van zodra er een gele schijn op de bloemetjes komt ‘bloeit’ de broccoli en wordt de smaak enigszins bitter

Broccolisoep

Recept voor het maken van broccolisoep in een Thermomix
Totale tijd20 min
Gang: Soep
Keuken: Belgisch
Porties: 6 personen
Calorieën: 42kcal

Ingrediënten

  • 600 gram broccoli
  • 1 grote ajuin 90 gram
  • 1,1 liter Warm water
  • 3 bouillonblokjes vlees
  • Peper
  • zout
  • 30 Gram boter

Instructies

Voorbereiding

  • Snij de ajuin en de broccoli in grove stukken. Doe de groenten in mengbeker van Thermomix.
    Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5
    Herhaal eventueel tot alle groenten fijn gesneden zijn.
  • Schraap groenten naar beneden.
    Doe de boter in de mengbeker.
    Stel TM in: 3 minuten/ 100 graden / snelheid 1
  • Voeg water en bouillonblokjes toe.
    Stel TM in: 15 minuten/ 100 graden / snelheid 1
  • Mix nu de soep.
    Stel TM in: 60 seconden / snelheid 10

Afwerking

  • Voeg bijkomend water tot soep de gewenste dikte heeft en roer goed dooreen. Doe eventueel nog in TM om op te warmen tot gewenste temperatuur. Kruid af met peper en zout.

Uitrusting

Notities

Garneer met kruidenkaas of gerookte zalm.
Tip van Christiane Verniest : Ook lekker helft broccoli helft bloemkool op het einde beetje blauwschimmelkaas !

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 42kcal | Koolhydraten: 3g | Eiwit: 3g | Vet: 1g
5 van 1 stem

Geef een reactie