Waarom zou ik in godsnaam een airfryer kopen? Ik heb al een conventionele oven, een combi-oven en een stoomoven. En een houtoven, niet te vergeten. Ook al gebruik ik die enkel om pizza’s te bereiden. Maar mijn echtgenote drong aan. Vreemd eigenlijk, want zij beweert altijd dat ik al veel te veel keukenmaterieel heb. En daarin heeft ze misschien geen ongelijk. “Maar met een airfryer kun je veel gezonde gerechten klaarmaken!” Omdat ik ook nu nog niet overstag ging heeft zij mij dan maar een airfryer geschonken voor mijn verjaardag. Problem solved. Temeer daar ik van mijn kinderen meteen ook twee kookboeken, speciaal voor de airfryer, kreeg. Bij ontvangst van de airfryer ben ik toch maar meteen van start gegaan: bitterballen, fishsticks, diepvriesfrieten (speciaal voor de airfryer) en zelfs verse frieten moesten er aan geloven. Gezonder koken kun je dit evenwel bezwaarlijk noemen. Ook de gerechten in de twee gekregen kookboeken spraken niet echt tot de verbeelding. Sorry Eef en Femke.
Tot ik het boek “Veggie in de airfryer” van Simone Van Der Koelen onder ogen kreeg. Dit boek zou zich richten op het bereiden van vegetarische gerechten in een airfryer, waarbij de nadruk zou liggen op het spectrum van mogelijkheden dat de airfryer biedt. Het boek zou daartoe diverse soorten groenten, kruiden en technieken behandelen om zo veelzijdig mogelijke maaltijden te creëren. Dat beloofde alvast ! Simone Van Der Koelen motiveert de aanschaf van een airfryer met de volgende argumenten:
- Je hoeft een airfryer niet voor te verwarmen; hij is supersnel op temperatuur.
- De gerechten zijn sneller klaar.
- Door de airflow worden dingen knapperiger en soms ook veel lekkerder na bereiding.
- De airfryer kost minder stroom.
In het boek staan 75 vegetarische gerechten, verdeeld over vijf rubrieken: Lichte maaltijden, schotels, Pasta, Rijst & granen, Take away copycats en Hartige taarten en quiches. En bij het lezen van die gerechten klinken al die gerechten even interessant als uitnodigend.
Ondertussen heb ik al twee gerechten uit het boek klaargemaakt: Kleurige traybake met pesto en amandel (p. 49) en de Gevulde paprika’s (p. 123). Dit laatste gerecht kun je trouwens terugvinden op mijn site. Klik daarvoor hier. In dit recept wordt (uiteraard) vegetarisch gehakt gebruik, maar ik heb het klaargemaakt met “gewoon gehakt”. En met succes ! Beide gerechten werden enthousiast onthaald. Andere kanshebbers om eerstdaags bereid te worden zijn: de spinazietortilla, de Marokkaanse stoof en de Pilav met champignons met spinazie.
De tijd in de airfryer voor beide gerechten was bij mij iets langer dan de tijd die in het boek vermeld staat, maar daar waarschuwde de auteur al voor in de inleiding van het boek. Leuk is ook dat voor ieder gerecht ook de tijd en temperatuur vermeld staat wanneer je het gerecht klaarmaakt in een gewone oven.
Toch een minpuntje, zoals overigens in zoveel kookboeken. De foto’s zijn erg mooi maar waarom staan er op die foto’s ingrediënten die niet vermeld staan in de lijst met ingrediënten zoals in het recept op pagina 71: de brocollischotel met aardappelpuree.
Maar laat dit de pret niet bederven. Dit boek rechtvaardigt de aanschaf van een airfryer en maakt zijn belofte waar: Je kunt er heerlijke vegetarische gerechten in maken !
Besluit: een airfryer is best een nuttig toestel en “Veggie in de airfryer” van Simone Van Der Koelen kan ik warm en gezond aanbevelen.
Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden in een Airfryer, klik hier.
