Een zoektocht met dr Google over welke groenten je kunt combineren met mosselen leverde volgende resultaten op:
- Ui + selder + prei + wortel + peterselie + laurier.
- Spinazie + kervel + zuring + peterselie + kervel.
- Tomaat + ui + paprika + knoflook + basilicum.
- Rode chilipeper + gember + citroengras + koriander + limoen.
- Venkel + ui + knoflook + dragon.
Heel wat keuze dus, maar de Belgische klassieker ontbreekt toch: witloof! Vandaar dit recept met Mosselen in curryroomsaus met witloof. Ik publiceerde dit recept eerst op Facebook naar aanleiding van een spotgoedkope aanbieding van mosselen bij Albert Hein. En met veel bijval.
Mosselen in curryroomsaus met witloof
Recept voor het bereiden van mosselen in een curryroomsaus met gestoofd witloof
Porties: personen
Calorieën: 975kcal
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 1 klontje bakboter
- 3 stronken witloof
- 200 mg zure room
- currypoeder, naar smaak
- peper, naar smaak
- zout, naar smaak
Instructies
- Doe de mosselen in ruim koud water en was ze grondig. Verwijder eventueel de baarden en gooi de open en beschadigde mosselen weg.
- Was het witloof onder koud stromend water.Snij dan het witloof in kleine stukjes. Snij hierbij niet de stronk aan de onderkant eraf. Dit zorgt ervoor dat de witloof niet uit elkaar valt. Snij iedere stronk eerst in de lengte in vier en dan in schijfjes. Gooi het harde achterste deel weg.
- Verwarm de boter in een kookpot. Doe de witloof erbij en stoof aan gedurende een tweetal minuten.
- Doe de mosselen in de pan. Doe peper, zout en currypoeder naar smaak bij de mosselen en schud goed op zodat de witloof en kruiden over alle mossels komen. Laat ongeveer 5 minuten stoven (met deksel op pan.)
- Schep voor het opdienen de room bij de mosselen en meng even. Serveer in borden.
Uitrusting
kookpot
Voedingswaarden per Portie
Serving: 1portie | Calorieën: 975kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwit: 98g | Vet: 154g
Voor een overzicht van alle hoofdgerechten op de site Een beetje Beter, klik hier.
