Dit recept voor Spaghettisaus uit slowcooker is gebaseerd op dit bericht van Nancy Ludwig op Facebook. Zelf schrijft ze er het volgende over: “Ik kan niet koken maar wel eten maken. Ik respecteer nog steeds het werk en origineel Italiaans recept van deze spaghettisaus. Zo dankbaar dat ik het recept cadeau kreeg van een oude Italiaanse mijnheer, die het op zijn beurt als cadeau kreeg van zijn nonna voor zijn 18e verjaardag. Spaghettisaus waar een heel verhaal achter schuil gaat. De nonna woonde op het platteland en had niet de middelen om voor haar kleinkinderen cadeautjes te kopen met hun verjaardag, dus kregen ze op hun 18e verjaardag een envelop met het originele recept wat daar in die streek en familie al generaties lang meeging. En ? Het heeft ons zoals altijd écht fantastisch gesmaakt.”
Zij maakt de saus klaar in een kookpot maar wij verkiezen een slowcooker.
Spaghettisaus in slowcooker
Ingrediënten
- 1000 gram kalfsgehakt
- 1000 gram ajuin
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- 1000 ml passata
- 250 ml droge witte wijn
- 3 el balsamico
- 1 el gedroogde oregano
- 1 el gedroogde tijm
- 1 el gedroogde rozemarijn
- 1 el gedroogde basilicum
- 2 pepertjes, zonder zaadlijsten en in kleine stukjes gesneden
- 1 el zout
Instructies
- Snij de ajuin zeer fijn. Plet de knoflook. Doe wat olijfolie in een pan en verwarm. Voeg er de ajuin en de knoflook aan toe en bak 5 minuten aan. Breng dit mengsel dan over naar de slowcooker.
- Doe opnieuw wat olijfolie in de pan en bak het gehakt even aan. Breng dit dan ook over naar de slowcooker.
- Doe nu ook alle overige ingrediënten in de slowcooker en meng dooreen.
- Kook nu 7 uur op slow. Roer om de twee uur even dooreen.
Uitrusting
