Whiskey Sour is een cocktail van whiskey (vaak bourbon) met citroensap, suiker (of suikersiroop) en optioneel een scheut eiwit. Als garnituur wordt traditioneel een half sinaasappelschijfje en/of een maraschinokers toegevoegd.
Het eerste geschreven recept voor een Whiskey Sour verscheen in 1862, in Jerry Thomas’ The Bartender’s Guide . Het is echter zeer waarschijnlijk dat sours (gemaakt met welke drank dan ook) al vele decennia eerder bestonden, aangezien ze populaire drankjes waren aan boord van marineschepen. Door de lange maanden op zee liepen zeelieden een groot risico op ondervoeding, en de dreiging van scheurbuik leek daardoor imminent. Gezien de pijnlijke symptomen van de ziekte, gingen zeelieden op zoek naar een manier om de aandoening te voorkomen met de schaarse rantsoenen die ze aan boord hadden.
Het was al meerdere malen ontdekt, vergeten en herontdekt dat het eten van citrusvruchten een effectieve manier was om scheurbuik te bestrijden. Daarom vertrokken schepen vaak met rantsoenen citroenen, limoenen of sinaasappels voor de zeelieden. Omdat koeling nog niet bestond, namen zeelieden sterke drank zoals rum, whisky of gin mee aan boord om tijdens lange reizen iets veiligs te kunnen drinken. Na verloop van tijd werd de citrusvrucht (meestal citroen) gemengd met sterke drank en water om een drankje te creëren dat niet alleen de dorst leste, maar ook effectief scheurbuik voorkwam.
Whiskey Sour
Ingrediënten
- 60 ml Whiskey
- 30 ml citroensap
- 15 ml (citroen)suikersiroop
- 1 wit van 1 ei
- 5 Ijsblokjes
Instructies
- Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
- Doe de whiskey in de shaker, evenals de suikersiroop en het citroensap. Voeg ook het eiwit toe.
- Nu alles stevig shaken.
- Voeg de ijsblokjes toe en shake totdat er een frostlaagje op de shaker verschijnt.
- Schenk de mix uit de shaker in een glas.
- Schenk ook het ijs in het glas. Als je goed geshaket hebt zie je nu een mooi wit schuimlaagje op je Whiskey Sour.
Uitrusting
Notities
| Voor nog meer recepten van cocktails, smoothies of andere drankjes klik hier. |
