Eenvoudige worstjus (Simple Sausage Gravy) is een Amerikaans gerecht. Het is een klassiek ‘comfort food’ en een vast onderdeel van het ontbijt dat diep geworteld is in de culinaire tradities van het Amerikaanse Zuiden, en dat vooral na de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog en de Burgeroorlog bekendheid verwierf als een stevige maaltijd voor arbeiders en boeren. Het gaat om een saus op basis van gebakken varkensworst waaraan bloem en melk aan toegevoegd wordt. Je kunt het voor alles gebruiken wat je maar wilt. Het smaakt net zo lekker op toast, aardappelpuree, gebakken aardappelen, frietjes of rijst als op koekjes. Je kunt het gebruiken in plaats van gewone bechamelsaus, bijvoorbeeld over een gepaneerde kipfilet. Voor een uitgebreid historisch overzicht van dit gerecht, klik hier.
Je kunt er heerlijke ovenschotels mee maken, met bvb aardappelpuree. Doe die in een ingevette ovenschaal. Doe daar wat gekookte groenten zoals broccoli, bloemkool, kool, wortelen, bonen over. Je kunt desgewenst meer vlees toevoegen door wat ham of spek in blokjes te snijden of wat je maar lekker vindt, maar er zit al genoeg vlees in de jus voor dit gerecht. Giet de jus eroverheen, afhankelijk van hoeveel jus je lekker vindt. Bak 30 minuten op 180 graden.
Eenvoudige worstjus (Simple Sausage Gravy)
Ingrediënten
- 20 gram bakboter
- 500 gram grof varkensgehakt, bvb uit boerenworst
- 3 eetlepels bloem
- 250 ml melk, op kamertemperatuur of licht verwarmd
- 1 snufje zout
- 1 snufje versgemalen peper
- 1 snufje knoflookpoeder
Instructies
- Doe de bakboter in een bij voorkeur gietijzeren pan en bak het gehakt gaar.
- Zet dan het vuur laag (laat het vet in de pan !), bestrooi het gehakt met de bloem en meng dit er doorheen het gehakt.
- Voeg de melk toe en zet het vuur op middelhoog.
- Voeg het zout, de peper en de knoflook toe.
- Roer voorzichtig en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
- Blijf roeren en laat sudderen tot de saus naar wens begint in te dikken.
- Haal van het vuur en serveer warm.
Uitrusting
| Voor een overzicht van alle sausen, klik hier. |
