Gefrituurde bloemkoolroosjesmaak je het beste door ze eerst door een kruidig bloembeslag te halen en ze daarna in hete olie goudbruin en krokant te bakken. Dit populaire vegetarische borrelhapje, ook wel bekend als bloemkool nuggets, smaakt heerlijk met een zoete chilisaus of een frisse tartaarsaus. Het is een vegetarisch alternatief voor de populaire bitterballen.
Een bloemkoolroosje is een klein stukje van een bloemkool. De hele bloemkool bestaat uit heel veel van deze kleine, dichte bloemknoppen die samen één krop vormen. Je snijdt of breekt de kool in deze losse stukjes om ze te koken, bakken of rauw te eten. Omdat rauwe bloemkool hard is, gebruik je best een beslag of een jasje van paneermeel. Zo gaart de bloemkool goed en verbrandt de buitenkant niet.
Gefrituurde bloemkoolroosjes
Ingrediënten
- 800 gram bloemkoolroosjes
- 100 gram tarwebloem
- 100 gram maïzena
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 250 ml kraantjeswater
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Instructies
- Verhit de olie in een frituurpan tot 180 °C.
- Meng ondertussen de bloem, maïzena, bakpoeder, knoflookpoeder, peper en zout in een kom. Voeg het water toe en roer tot een glad beslag.
- Haal een gedeelte van de bloemkoolroosjes een voor een door het beslag en frituur ze dan in 2 tot 3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de bloemkoolroosjes.
Uitrusting
Notities
| Voor een overzicht van alle antipasti gerechten, klik hier. |
