Gratin dauphinois is volgens Wikipedia een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken op basis van aardappelen en crème fraîche. De oorsprong van het gerecht is de historische regio van… [Verder lezen]
Categorie: Vegetarisch
Het geheim van goede kaaskroketten zit hem in de kwaliteit van de gebruikte kaas. Bijna alle harde kazen zijn geschikt om kaaskroketten te maken. Een zachte kaas verhoogt het risico op een… [Verder lezen]
Dit recept voor Tomatensoep uit Thermomix levert een erg afsmakende tomatensoep op, met verse tomaten! In de meeste recepten verkies ik tomaten uit blik. Hier uitzonderlijk niet. De tomaten hoeven… [Verder lezen]
Een recept voor Spelt Stokbrood uit Thermomix. In de meeste Thermomix recepten staat een vrij korte kneedtijd, omdat het mes zowel voor- als achteruit kneedt. Een langere kneedtijd dan aangegeven… [Verder lezen]
Sabayon is een zeer populair dessert waar allerlei variaties op mogelijk zijn. Zo zijn onder andere de sabayon met (kriek)bier, de amaretto of champagne en de sabayon met koffie op… [Verder lezen]
Deze Portugese Tomatensoep is een op klassieke wijze klaargemaakte gebonden soep waarbij de binding gebeurt door middel van aardappelen. Ook illustreert dit gerecht mooi hoe een relatief eenvoudige gerecht opgewaardeerd… [Verder lezen]
Deze Groene Boontjes in Spek is een klassiek bijgerechtje uit de “oude doos”. Het blijft niettemin goed smaken. Bij steak bijvoorbeeld. Daarom ook wordt het bereid in les 3 van… [Verder lezen]
Peperroomsaus a la minute is een saus voor wanneer het snel moet gaan, voor weinig personen en er geen demi-glace in huis is. Een beter alternatief is de peperroomsaus op… [Verder lezen]
Dit is een recept voor roomijs op basis van eieren. De beste kwaliteiten roomijs bevatten in het algemeen meer room en eierdooiers en minder lucht dan de goedkopere soorten. Om… [Verder lezen]
Deze tartaarsaus uit Thermomix en is lekker bij fishsticks, maar ook als dressing bij een groentenslaatje. Ook een ideaal gezel bij het pakje frieten van de frituur. Strikt genomen is… [Verder lezen]