Aardappelpuree is een basisgerecht dat bestaat uit gaar gekookte aardappelen. De eerste vermelding van aardappelpuree gaat terug tot de Franse legerapotheker Antoine-Augustin Parmentier. Parmentier liet de legerkok verschillende manieren uitzoeken om aardappelen te… [Verder lezen]
Categorie: Frans
Dit is het recept voor de traditionele bereiding van Crème Brulée. Crème brûlée (letterlijk: gebrande room) is een custardachtig nagerecht, met daaroverheen een gekaramelliseerde laag suiker. De precieze oorsprong van het gerecht is onbekend. Het kan afkomstig… [Verder lezen]
Dit is een traditionele bereiding van een donkere Chocomousse zonder eigelen. Mits een kleine aanpassing kan het recept ook gebruikt worden om witte chocomousse te maken. Of beide ! Chocolademousse of chocomousse is… [Verder lezen]
De klassieker van de ovengerechten. Dit recept voor Hachis of Gehakt Parmentier uit Thermomix is heel simpel; aardappelen, gehakt vlees en uien. Je kunt het van te voren klaarmaken en… [Verder lezen]
Consommé Celestine of Gevogelteconsommé met groene-kruidenflensjes is een vrij bewerkelijk recept, maar het resultaat is er ook naar. Een consommé is een geheel ontvette bouillon die helder is gemaakt en waaraan een bepaalde garnituur… [Verder lezen]
Iedereen is wel eens op zoek naar een feestelijk voorgerecht en daarom is dit recept voor Gerookte eendenborst met mangovinaigrette interessant. Deze sneetjes gevogelte zitten boordevol smaak en je koopt… [Verder lezen]
In dit recept voor Mousseline van pastinaak met gebakken jacobsvruchten combineren we het pittige van de pastinaak met de eerder zachte smaak en textuur van de zeevruchten. Sint-Jacobsschelpen of coquilles… [Verder lezen]
Dank zij deze Linzensoep uit Thermomix kun je ervoor zorgen dat je in de winter een heerlijk vullend bord hete soep kunt serveren. Linzen zitten boordevol vezels en zijn ook… [Verder lezen]
Dit is een recept voor Hertoginnenaardappelen (Pommes Duchesses) Hertoginnenaardappelen, duchesse-aardappelen of pommes duchesse zijn gebakken vormpjes van aardappelpuree en ei. De puree wordt bereid door aardappelen, eidooiers, zout en peper en… [Verder lezen]
Lekker, gezond en makkelijk te bereiden in de oven of op de barbecue, dat zijn de voordelen van deze vis in papillot! Een papillot is een soort enveloppe waarin de maaltijd bereid… [Verder lezen]