Deze tiramisu met framboos en speculoos is een eigentijdse Vlaamse variant van de klassieker onder de Italiaanse desserts. In plaats van lange vingers gebruiken we speculooskoekjes. Ook maken de frambozen… [Verder lezen]
Categorie: Italiaans
Dit is een recept voor Parmezaanse kip uit Thermomix , of op zijn Italiaans Pollo alla Parmigiana. Meestal gaat het dan om een gerecht met kip en Parmezaans kaas. Deze… [Verder lezen]
Dit is een recept voor Cannelloni met Kip en Champignons uit de Thermomix. Het uit de Thermomix beperkt zich wel tot het maken van de vulling en de saus. Uiteindelijk wordt… [Verder lezen]
Een recept voor Pasta Carbonara uit Thermomix. Over weinig pastagerechten wordt zoveel gediscussieerd als over de carbonara. Wel of geen peterselie? Wel of geen knoflook? Korte of lange pasta, en vooral:… [Verder lezen]
De klassieker onder de Italiaanse desserts. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze… [Verder lezen]
Zuiderse Aardappelschijfjes, alleen de naam al. Gebakken aardappelen zijn natuurlijk heerlijk. Maar wanneer je ze in de pan bakt, vereist het wel dat je continue op de aardappelen blijft letten…. [Verder lezen]
Deze Aardappelblokjes in de oven heb ik dertig jaar geleden voor het eerst gegeten bij Sandro, in zijn agriturismo even ten zuiden van Rome. Sindsdien heb ik die haast iedere… [Verder lezen]
Pizzaiola saus is een oerklassieke en onvervangbaar lekkere tomatensaus. Er bestaan ontelbaar veel gerechten waar deze saus bij past, zoals bij gegrilde zwaardvis of gebakken kipfilets. Dit recept wordt bereid… [Verder lezen]
Auberginepuree of aubergine kaviaar is eigenlijk een puree van aubergines. Je maakt het door aubergines te garen in de oven tot het vruchtvlees zacht is en tot puree kan geplet… [Verder lezen]
Een bereiding van Gegrilde Zwaardvis (of Tonijn) naar een recept van Giuliano Bugialli: Pesce Spada alla Griglia in Foods of Sicily & Sardinia) In België wordt de zwaardvis vaak geïmporteerd… [Verder lezen]