Les 1 Boodschappenlijst

Recepten

Eieren in cocotte met zalm en spinazie x 1,5

Gegrilde steaks met frieten en groene sla

Mayonaise

BĂ©arnaisesaus.

Panna cotta van passievruchten

DĂ©mi Glace Saus

Boodschappenlijst

6 steaks (bij voorkeur Irisch beef) *
150 gram mager spek

4 plakjes Noorse zalm

12 eieren
300 gram boter
50 cl room
2 el boter
1dl melk
150 gr mascarpone

1 koffielepel mosterd
7,5 gr gelatine
cayennepeper
20-tal peperkorrels

2 kg frietaardappelen (bintjes)
100 gram dragon
50 gram kervel
7 wortelen
1 witte selder
4 uien
1 fijngehakte sjalot
2 handjes verse spinazieblaadjes
2 knoflookteentjes
4 takjes tijm
2 laurierbladen
Bosje (Platte) peterselie
1 el bieslook
1 krop sla
6 passievruchten
1 stervrucht

3 dl droge witte wijn
1 fles rode wijn

3,5 dl plantaardige olie
2 dl azijn
60 gram suiker
1 eetlepel (15 gram) Vanille-extract of 1 vanillestok
1 el tomatenpuree
2 el bloem
2,5 liter bruine fonds
3 sneden geroosterd brood