Dit is een traditionele bereiding van een donkere Chocomousse zonder eigelen. Mits een kleine aanpassing kan het recept ook gebruikt worden om witte chocomousse te maken. Of beide ! Chocolademousse of chocomousse is… [Verder lezen]
Zeebrasem in Rode Wijn en Aardappelkorst
Recept voor Zeebrasem in Rode Wijn en Aardappelkorst. De zeebrasem of dorade behoort tot de familie van de Sparidae. Toen de aquacultuur nog niet bestond, werd zeebrasem gevangen van mei… [Verder lezen]
Zeeduivel Met Rode Kool en Gezouten Citroen
Dit recept voor Zeeduivel Met Rode Kool en Gezouten Citroen is afkomstig van de Italiaanse chef Natale Bacchetta van Ristorante Colonne in Varese. Zeeduivel, ook wel staartvis of lotte genoemd, is… [Verder lezen]
Mosselen op zijn Italiaans
Dit is een recept voor Mosselen op zijn Italiaans. Het wordt Italiaans genoemd omdat in plaats van de typische groenten (selder,ui) hier knoflook, bladpeterselie en een pikant pepertje gebruikt worden. Ook… [Verder lezen]
Farfalle al Salmone
Dit recept voor Farfalle al Salmone (Strikjes met zalm) is eenvoudig en snel klaar te maken. Uiteraard kan het ook met andere soorten korte pasta klaar gemaakt worden. Farfalle is een… [Verder lezen]
Linguine met kreeft
Linguine met kreeft: Iedereen houdt van pasta, en iedereen houdt van kreeft. Een perfecte match dus! De keerzijde is wel dat dit een erg bewerkelijk gerecht is. Als je de… [Verder lezen]
Gnocchi met Ricotta
Dit recept voor Gnocchi met Ricotta is origineel in die zin dat we ook ricotta gebruiken en niet uitsluitend aardappelen en bloem. Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord gnocchi, meervoud… [Verder lezen]
Tortellini met Chorizo en groentjes
Een recept voor Tortellini met Chorizo en groentjes bereid in een wok. Dit maakt het geschikt om voor 1 persoon klaargemaakt te worden Tortellini (Italiaans: kleine tortelli, gevulde deegringetjes) is een… [Verder lezen]
Spaghetti Carbonara
Dit spaghetti carbonara recept is een echte klassieker in elk Italiaan restaurant en bij vele Vlaamse gezinnen. Vaak zie je dat als afwerking de eidooier in het midden van het… [Verder lezen]
Spaghetti met Venusschelpen
Dit recept voor Spaghetti met Venusschelpen is misschien wel mijn favoriete pastagerecht. Dit bekende gerecht wordt door iedereen wel eens gegeten tijdens een verblijf in Italië. Het staat dan ook… [Verder lezen]