Iedereen is wel eens op zoek naar een feestelijk voorgerecht en daarom is dit recept voor Gerookte eendenborst met mangovinaigrette interessant. Deze sneetjes gevogelte zitten boordevol smaak en je koopt… [Verder lezen]
Gemarineerde drumsticks
Gemarineerde drumsticks, kippedijen of kippebouten. De drumstick is een erg populair en welbekend stuk vlees in de Nederlandse keuken. Het bestaat uit het onderste gedeelte van de poten van de… [Verder lezen]
Mousseline van pastinaak met gebakken jacobsvruchten
In dit recept voor Mousseline van pastinaak met gebakken jacobsvruchten combineren we het pittige van de pastinaak met de eerder zachte smaak en textuur van de zeevruchten. Sint-Jacobsschelpen of coquilles… [Verder lezen]
Sint-Jakobsschelpen met Vanille-espuma
Deze bereiding van Sint-Jakobsschelpen met Vanille-espuma staat of valt met de kwaliteit van de schaaldieren. Het zachte, witte vlees van sint-jacobsvruchten is fantastisch op de grill, om te pocheren en… [Verder lezen]
Trio Van Bruschetta
Bruschetta is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Midden-Italië. Het bestaat uit gegrild brood (kan zowel wit als meergranenbrood zijn), ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vergine olijfolie, zout en peper. Er kan gevarieerd worden met rode… [Verder lezen]
Koreaanse Kippenblokjes
Deze Koreaanse Kippenblokjes zijn typisch voor de Koreaanse keuken: niet teveel poespas, maar pure ingrediënten. En hoewel het veel overeenkomsten heeft met de Japanse, is deze keuken een flink stuk… [Verder lezen]
Biefreepjes met witloof
Biefreepjes met witloof: een goede combinatie voor een pittige appetizer. Voeg hier nog Kimchi aan toe en Korea is een stukje dichterbijer. Voor een overzicht van alle antipasti gerechten op… [Verder lezen]
Mierikswortelmousse met paling
Dit recept voor Mierikswortelmousse met paling combineert mooi de contrasterende smaken van de mierikswortel (bitter) en de paling (zout) en de mousse (zoet). En het combineren van de verschillende smaken… [Verder lezen]
Tonijnreepjes met truffelsalsa
Het welslagen van dit recept voor Tonijnreepjes met truffelsalsa hangt in zeer grote mate samen met de kwaliteit en de versheid van de gebruikte tonijn. Tonijn wordt in verse vismoten,… [Verder lezen]
Gegrilde scampi met Koreaanse Sesammarinade
Gegrilde scampi met Koreaanse Sesammarinade als appetizer. Scampi, niet scampies dus. En wat is nu precies het (vieze) darmkanaal: het (vaak groenige) sliertje aan de onderkant of het fijne draadje… [Verder lezen]