Koud gebrouwen koffie wordt steeds populairder. Je ziet het drankje opduiken in bijna elke koffiebar. Maar wat is het precies? De naam geeft al wat weg natuurlijk. Normaal gezien wordt koffie gemaakt… [Verder lezen]
Braadsaus uit Thermomix
Dit is een recept voor Braadsaus uit Thermomix. Braadsaus wordt klassiek gemaakt door na het aanbakken van een lekker stukje vlees het vet uit de pan te gieten (dégraisseren) en vervolgens… [Verder lezen]
Panna cotta van passievrucht
Ziehier een recept voor Panna cotta van passievrucht. Panna cotta is een Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basisingrediënten… [Verder lezen]
Mayonaise
Dit is het basisrecept voor mayonaise. Mayonaise is een koude, witte saus op basis van olie en eidooiers, eventueel op smaak gebracht met azijn of citroensap, mosterd of andere smaakmakers. Het is een stabiele emulsie van plantaardige olie in water, waarbij de eidooier als emulgator optreedt…. [Verder lezen]
Crème Brulée met Elixir d’Anvers uit Thermomix
Dit is een recept voor de bereiding van Crème Brulée met Elixir d’Anvers uit Thermomix. Het grote aantal eieren is geen vergissing ! Naar Jan Van Wassenhove. Crème brûlée (‘gebrande room’)… [Verder lezen]
Pina Colada met Elixir d’Anvers uit Thermomix
Dit recept voor Pina Colada met Elixir d’Anvers uit Thermomix wijkt nogal af van het klassieke recept, maar is o zo makkelijk klaar te maken en is heel verfrissend. Een… [Verder lezen]
Langzaam Gegaarde Chili con Carne Puur
Dit is een recept voor Chili con Carne, klaargemaakt in een slowcooker, vandaar ook Langzaam. We noemen het Langzaam Gegaarde Chili con Carne Puur omdat enkel de basisingrediënten gebruikt worden. Op… [Verder lezen]
Pizza gebakken op pizzaplaat
Hier leggen we uit hoe we in een gewoon keukenfornuis toch een lekkere pizza kunnen bereiden. Om een echt knapperige krokante pizza te bakken die niet verbrandt heb je een… [Verder lezen]
72 uur Pizzadeeg
Dit is een recept voor het maken van 72 uur pizzadeeg op basis van Jim Lahey’s ‘no-knead’ deeg. Toch wordt het deeg in dit recept gedurende een minimale periode gekneed…. [Verder lezen]
Tiramisu met framboos en speculoos
Deze tiramisu met framboos en speculoos is een eigentijdse Vlaamse variant van de klassieker onder de Italiaanse desserts. In plaats van lange vingers gebruiken we speculooskoekjes. Ook maken de frambozen… [Verder lezen]