De klassieker onder de Italiaanse desserts. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze… [Verder lezen]
Foie Gras met Porto, sousvide bereid
Het koken van foie gras is redelijk moeilijk en fouten kunnen erg duur zijn. Sous vide bereiden is een geweldige manier om het proces te controleren, omdat de lage temperatuur… [Verder lezen]
Huisgemaakte Citroenlimonade
Hier een recept voor huisgemaakte citroenlimonade. Citroenlimonade zelf maken is leuk en niet moeilijk. Als je eenmaal homemade citroenlimonade op hebt, wil je nooit meer die uit de supermarkt. Zelf… [Verder lezen]
Dame Blanche
Een dame blanche is een nagerecht met vanille-ijs waar warme chocoladesaus overheen wordt geserveerd. Soms wordt de saus apart geserveerd. Een variant op de dame blanche is de dame noir:… [Verder lezen]
Eieren in cocotte met zalm & spinazie
Dit recept voor Eieren in cocotte met zalm & spinazie is een klassieker uit de Franse keuken. Het gaat om een bereiding van eieren die in een bain marie of… [Verder lezen]
Frozen Daiquiri
Er zijn twee soorten daiquiris: frozen en shaken. Dit recept is voor de ‘bevroren’ versie, vandaar ook de naam ‘Frozen Daiquiri’ en gaat terug op de basisversie met limoen. Deze… [Verder lezen]
Moussaka
Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig van de Griekse kok Tselementes, die alle gerechten uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk wilde bannen. Hij… [Verder lezen]
Ballekes in Tomatensaus
Ballekes in tomatensaus is een oertypisch Vlaams gerecht en de favoriet van vele kinderen (en volwassenen). De oorsprong van dit heerlijk gerecht is echter niet meteen Vlaams. De oorsprong van… [Verder lezen]
Moussaka van lamsgehakt uit Thermomix
Dit recept voor Moussaka van lamsgehakt uit Thermomix is van Nicole van Thermomix België. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig van de Griekse kok Tselementes,… [Verder lezen]
Zuiderse Aardappelschijfjes
Zuiderse Aardappelschijfjes, alleen de naam al. Gebakken aardappelen zijn natuurlijk heerlijk. Maar wanneer je ze in de pan bakt, vereist het wel dat je continue op de aardappelen blijft letten…. [Verder lezen]