Goulash uit Slowcooker

Dit is een recept voor Goulash uit slowcooker.

Wat stoofvlees is voor België, is goulash voor Hongarije. Goulash is de Hongaarse nationale schotel en is van oorsprong een soep. De sterk ingedikte variant is een vleesstoofpot (in het Hongaars Pörkölt genaamd) – dit is wat meestal goulash genoemd wordt).

In dit recept gaat het om een stoofpot, wat wij meestal verstaan onder goulash. Er zijn veel varianten van goulash, bijvoorbeeld met rundvlees, schapenvlees, varkensvlees en vis. Deze laatste is een zeer pikante variant.
Niet alleen in Hongarije maar ook in andere Centraal- en Zuidoost-Europese landen, zoals in Duitsland, Roemenië en het voormalige Joegoslavië is goulash populair.

Recept afdrukken

Goulash

Recept voor goulash,bereid in een slowcooker

Passieve Tijd4 uur uur

Totale tijd4 uur uur 14 minuten min

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hongarije

Porties: 6 personen

Calorieën: 568kcal

Auteur: Patrick Delhaye

Kostprijs per portie: 4 €

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 3 uien in dunne ringetjes gesneden
• 1,5 kg stoofvlees in stukken van 3 cm gesneden
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2,5 eetlepels zoete paprikapoeder
• 10 cl rundvleesbouillon
• 2 rode paprika’s in stukjes van 2 cm gesneden
• 400 gram tomaten in blik in blokjes
• 500 gram champignons in plakjes gesneden
• 15 cl zure room
• peper en zout
• Chilipoeder

Instructies

• Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de ui toe. Kook al roerend gedurende 5 minuten of tot de ui zacht wordt. Breng dan de ui over naar de slowcooker.
• Verwarm de resterende olie in de pan op middelhoog vuur. Kook het rundvlees, in porties eventueel, gedurende 3 tot 4 minuten of tot het bruin is.
• Doe dan alle rundsvlees terug in de pan. Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe. Kook 1 minuut of tot het rundvlees met de puree en het paprikapoeder bedekt is. Voeg dan de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Breng dan over naar de slowcooker. Voeg de tomaten en paprika’s toe. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat chilipoeder.
• Kook 4 uur lang op hoog (of 6 uur laag) en voeg in de laatste 30 minuten van de kooktijd de champignons en de zure room toe.

Uitrusting

Slowcooker

Voedingswaarden per Portie

Serving: 400g | Calorieën: 568kcal | Koolhydraten: 11.1g | Eiwit: 56.2g | Vet: 31g

4.04 van 54 stemmen

Wie de smaak te pakken heeft van deze Goulash uit slowcooker kunnen we verwijzen naar ons recept voor Goulashsoep, eveneens bereid in een slowcooker. Klik hiervoor hier. Voor een overzicht van hoofdgerechten op deze site klik hier. Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een slowcooker, klik hier.