Recept voor een espuma van Sesam-Wasabi. Espuma is een culinaire bereidingswijze. De methode werd bedacht door de Spaanse chef-kok Ferran Adria. Het principe is vrij eenvoudig: men mengt vloeibaar voedsel met gelatine en spuit dit… [Verder lezen]
Zoekresultaten voor: espuma
Deze Pina Colada Espuma is een Pina Colada cocktail, maar in de vorm van een espuma; bereid in een sifon dus. Een Pina Colada is een heerlijke cocktail die bestaat… [Verder lezen]
Deze bereiding van Sint-Jakobsschelpen met Vanille-espuma staat of valt met de kwaliteit van de schaaldieren. Het zachte, witte vlees van sint-jacobsvruchten is fantastisch op de grill, om te pocheren en… [Verder lezen]
Dit is een recept voor een Aardappelespuma, maar in plaats van aardappelen kunnen ook andere groenten als bvb brocolli, asperges of wortelen gebruikt worden .Espuma (Spaans en Portugees: schuim) is een culinaire bereidingswijze. De methode werd… [Verder lezen]
Recept voor Chocoladeschuim of espuma van chocolade. Een gemakkelijkere manier om heerlijke chocolademousse te maken is er niet. Espuma is het Spaanse woord voor schuim. Espuma is een culinaire bereidingswijze… [Verder lezen]
Dit recept voor Romige Sint-Jakobsschelpen met Pancettta is gebazeerd op het recept Capesante alla Nicoletta Wat is tegelijkertijd zacht en zoet, delicaat en chic, met werkelijk alles te combineren en,… [Verder lezen]
