Schil de asperges voorzichtig van kop tot uiteinde met een dunschiller. Maak alle stengels even lang.
Blancheer de asperges gedurende ongeveer 1½ minuut in een pan met gezouten kokend water. Verwijder de asperges en verfris ze in ijswater tot ze afkoelen.
Afwerking
Stook je Kamado of andere barbecue heet. Het mag best 260° zijn
Wrijf de asperges in met olijfolie en kook ze op de barbecue. Je wil snel een mooie gouden kleur aan de randen krijgen. Draai geregeld om. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
Bak tegelijkertijd het eitje in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje boter. Of nog beter: bak het eitje in een gietijzeren pan op de bbq.
Stapel de hete gebarbecuede asperges op een bord, besprenkel ze met de zoete sojasaus en leg het eitje erop.