Breng water aan de kook. Doe zout in het water wanneer het water kookt. Roer even dooreen en doe dan ook de erwtjes in het water. Kook de erwtjes ongeveer 7 minuten. Giet af en spoel onmiddellijk met koud water om hun mooie, groene kleur te behouden.
Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stoof de sjalotjes in de olijfolie en voeg de marjolein en saffraan toe. Voeg na enkel minuten de doperwtjes toe.
Giet de sojaroom erbij. Doe ook de nootjes erbij. Doe ook enkel eetlepels kookvocht van de pasta bij de saus en laat even inkoken.
Verdeel de pasta en de saus over de borden en werk af met wat Parmezaanse kaas.