Citroenijs
citroenijs op basis van citroencrème
Porties: personen
Calorieën: 497kcal
Ingrediënten
Voor de citroencrème
- 200 ml citroensap
- 250 gram boter
- 2 keer de zeste van één citroen
- 8 eieren
- 200 ml slagroom
- 200 gram suiker
- citroenschil, facultatief
- muntblaadjes, facultatief
Instructies
Voorbereiding
- Doe de ingrediënten (uitgezonderd de slagroom) in een pan.
- Verwarm al roerend tot de crème gebonden is. Dit gebeurt aan 70 graden. Laat zeker niet koken!!
- Dan de vloeistof zeven, laten afkoelen en verschillende keren doorroeren op ijsblokken tot ze koud is.
- Dan de room stijf kloppen en door de afgekoelde massa werken.
- Plaats nu 24 uur in de koelkast
Afwerking
- Doe het mengsel in een ijsmachine en draai af.
- Verdeel het ijs over de schaaltjes en garneer eventueel met citroenschil en muntblaadjes. Wat over is doe je in een afsluitbare doos en plaats je in de diepvries.
Uitrusting
Ijsmachine
Notities
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 497kcal | Koolhydraten: 40g | Eiwit: 6g | Vet: 34g