Chili con Carne van Varkensvlees
Chili con Carne van Varkensvlees
Porties: personen
Calorieën: 606kcal
Ingrediënten
- 2 blikken rode of kidney bonen van 400 gram
- 900 gram varkensvlees, bij voorkeur van de schouder in blokjes van 1,5 cm gesneden
- 60 ml olijfolie
- 700 gemalen rundvlees
- 2 grote uien, fijngesneden
- 2 jalapeño pepers, ontpit en fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 0,5 eetlepel chilipoeder
- 2 eetlepels (ongezoet) cacaopoeder
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1200 gram in blokjes gesneden tomaten uit blik
- 250 ml kippenbouillon
- 200 gram Emmentaler of Cheddar, geraspt
- Zout en peper
- Cayennepeper, naar smaak
Instructies
- Bak het varkensvlees in een grote koekenpan in de olie, eventueel een helft tegelijk. Kruid met zout en peper. Breng het over naar de slowcooker.
- Bak in dezelfde pan het gehakt bruin. Voeg indien nodig olie toe. Kruid met peper en zout. Doe het over in de slowcooker.
- Bak in dezelfde pan de ui, jalapeño, knoflook, chilipoeder, cacaopoeder, paprikapoeder, komijn ongeveer 3 minuten. Voeg indien nodig olie toe. Breng het over naar de slowcooker.
- Voeg de tomaten en de bonen (met sap) en de bouillon toe. Dek af en kook op Laag gedurende 8 uur.
- Pas de kruiden aan en voeg naar smaak extra cayennepeper toe.
- Bestrooi de chili voor het opdienen met de kaas
Uitrusting
Notities
Je kunt deze chili uitstekend invriezen.
Voedingswaarden per Portie
Serving: 1portie | Calorieën: 606kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwit: 63g | Vet: 27g