Mosterd Veloute volgens Bill the Butcher
Recept voor Mosterd Veloute volgens Bill the Butcher
Totale tijd15 minuten min
Gang: Bijgerecht
Keuken: Frans
Trefwoord: Saus
Porties: 8 personen
Calorieën: 91kcal
- 1,4 liter kippenbouillon
- 56 gram boter
- 30 ml bloem
- 15 ml mosterd
Verhit de bouillon in een pan op een middelhoog vuur.
Op een middelhoog vuur, smelt de boter in een sauteuse, voeg de bloem toe en klop een roux.
Voeg hete bouillon toe aan de roux en laat het geheel licht sudderen om een roomachtige consistentie te verkrijgen.
Roer de mosterd erdoor.
Calorieën: 91kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 4g | Vet: 6g