Meestal kunnen niet alle lapjes tegelijkertijd in de pan. Bak dan in verschillende keren en bewaar de lapjes die reeds klaar zij in een oven van 70 graden.
Je kunt ook ieder lapje in twee doen. Dit bakt makkelijker en presenteert mooier.
Volgens Johannes Van Dam dien je het kalfslapje met de ham en de salie op te rollen en er dan pas een houten prikker door te steken. Vervolgens ook singeren. Volgens hem wordt de ham te droog en hard wanneer je de lapjes niet oprolt. Het is zeker praktischer als je dit gerecht voor meer dan 4 personen moet klaarmaken.