Kabeljauw met mosterdsaus uit Thermomix
Recept voor het bereiden van Kabeljauw met mosterdsaus in een Thermomix
Porties: personen
Calorieën: 319kcal
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets ,van ongeveer 180 gram elk
- 1 sjalot
- 3 dl visfond
- 2 el graanmosterd
- 2 dl culinaire room
- 20 gram boter
- Peper
- zout
Instructies
- Pel en snij de sjalot in 4.
- Doe de sjalot in de beker van de Thermomix en snipper de sjalot fijn.
Stel TM in: 5 seconden / Snelheid 5 - Doe de boter in de de thermomix en stoof de sjalot glazig in de boter. Stel TM in: 4+ minuten / 120 graden/ Snelheid 4De 4 minuten gaan dus pas in wanneer de Thermomix aanduidt dat de ingestelde temperatuur van 100 graden bereikt is.
- Doe de fond in de beker en laat tot 2/3 inkoken (zodat nog 2/3 van de gebruikte hoeveelheid fond overblijft. Dit is dus 2 dl bij gebruik van 3 dl wanneer het recept voor 4 personen klaar gemaakt wordt)Stel TM in: 5+ minuten / Varoma / Snelheid 1De 5 minuten gaan dus pas in wanneer de Thermomix aanduidt dat de ingestelde temperatuur (Varoma) bereikt is.
- Doe de room en de mosterd in de mengbeker. Stel TM in: 3+ minuten / Varoma / Snelheid 1
- Doe de met peper en zout gekruiden visfilets in de varomaschaal en plaats die op de mengbeker.Stel TM in: 8+ minuten / Varoma / Snelheid 1
- Doe de visfilets in de borden en Mix de saus:
Stel TM in: 1 minuut / Snelheid 10 - Verdeel de saus over de visfilets.
Uitrusting
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 319kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 35.2g | Vet: 17.4g