Panna Cotta Con Vincotto
Recept voor het bereiden van Panna Cotta Con Vincotto
Porties: personen
Calorieën: 184kcal
Ingrediënten
Voor de panna Cotta
- 25 cl room
- 2 blaadjes gelatine
- vincotto
Voor de Vincotta
- 75 cl rode wijn
- 450 gram suiker
- 8 zwarte peperkorrels
- 1 kaneelstok
Instructies
Voor de vincotto
- Combineer alle ingrediënten in een steelpan, plaats ze op hoog vuur en breng ze aan de kook. Roer ondertussen om de suiker op te lossen.
- Zet het vuur zachter tot middelhoog en laat het mengsel krachtig sudderen tot het ongeveer gehalveerd is en verdikt is tot de consistentie van dunne siroop. Dit neemt ongeveer 35 tot 40 minuten in beslag.
- Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef en breng het over in een luchtdichte verpakking en bewaar het in de koelkastkast voor maximaal 1 maand.
Voorbereiding
- Kook de room
- Doe in koud water geweekte blaadjes gelatine erbij
- Laat afkoelen
Afwerking
- Stort de afgekoelde pudding in een bord.
- Doe druppeltjes van de vincotto op de bovenkant en de zijkant van de panna cotta.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 184kcal | Koolhydraten: 2g | Eiwit: 5g | Vet: 19g