Witloof Cappuccino uit Thermomix
Recept voor het bereiden van een witloof cappuccino in een Thermomix
Porties: personen
Calorieën: 112kcal
Ingrediënten
- 500 gram witloof
- 1 sjalot
- 20 gram boter
- 0,5 liter bruine fonds
- 1 eierdooier
- 7,5 cl room
- 20 cl halfvolle melk
- Peper
- zout
Instructies
Voorbereiding
- Verwijder de harde kern van het witloof.
- Snij sjalotje en de witloof in grove stukken.
- Doe de groenten in mengbeker van de Thermomix.
Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5 - Schraap groenten naar beneden.
- Doe de boter in de mengbeker.Stel TM in: 3+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
- Voeg bruine fonds toe.Stel TM in: 15+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
- Meng intussen de eidooier met de slagroom.
- Mix nu de soep.
Stel TM in: 60 seconden / snelheid 10 - Neem nu een soeplepel van de soep en roer die door het ei/roommengsel. Vervolgens het ei/roommengsel in mengbeker doen.
- Mix tot een romige soep.
Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5 - Kruid naar smaak bij met zout.
Afwerking
- Stoom (of klop) de melk op tot melkschuim.
- Doe de soep in tasjes en giet het melkschuim erop.
- Maal nog wat verse peper erop.
- Dien direct op.
Uitrusting
Notities
Werk af met enkele takjes bieslook.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 112kcal | Koolhydraten: 6g | Eiwit: 7g | Vet: 15g