Doe het limoensap met het koude water in een middelgrote pan. Voeg de suiker en de helft van de limoenschil toe en verwarm alles tot de suiker opgelost is. Roer geregeld.

Neem de pan van het vuur, roer de limoncello door het suikerwater en laat alles afkoelen.

Doe de vloeistof in een ondiepe diepvriesbak en zet hem in de vriezer tot er ijskristallen langs de wand ontstaan. Roer het geheel nu krachtig met een vork dooreen en zet weer in de vriezer.

Haal de granita uit de vriezer en doe in serveerglaasjes en bestrooi met de achtergehouden limoenschil of gekrulde schil