Masaledar sem (Gekruide groene boontjes)
Gekruide groene boontjes als bijgerecht in een maaltijd uit India
Porties: personen
Calorieën: 99kcal
Ingrediënten
- 400 gram verse sperzieboontjes
- 3 cm gember
- 5 knoflookteentjes
- 200 ml water
- 3 el plantaardige olie
- 1 tl komijnzaadjes
- 1 gedroogd klein rood chilipepertje, gekneusd
- 1 tl gemalen koriander
- 200 gram gepelde tomaten uit blik
- 0,5 tl zout
- 1 tl citroensap
- 1 snuifje versgemalen peper
Instructies
Voorbereiding
- Snij de gewassen boontjes in stukjes van 2 cm.
- Doe de gember en de knoflook in de kom van een elektrische blender of keukenmachine. Voeg 50 ml water toe en mix tot een gladde massa.
- Verwarm de olie in stevige kookpot op middelmatig vuur. Als de olie warm is doe de komijnzaadjes erbij.
- Doe 5 seconden later het pepertje erbij.
- Doe dan de gember-knoflookpuree erbij. Roer gedurende 1 minuut.
- Doe de koriander er dan bij. Roer enkel keren.
- Doe dan de tomaten erbij. Roer gedurende 2 minuten. Plet hierbij de tomaten tot moes.
- Doe de boontjes, zout en het resterende water erbij. Breng tot bijna kookpunt.
- Doe het deksel op de kookpot en kook verder op laag vuurtje tot de boontjes zacht zijn. Dit duurt minstens 50 minuten.
- Voeg citroensap toe en wat gemalen peper.
- Verhoog het vuur en kook tot alle vocht verdwenen is.
Afwerking
- U kunt de boontjes laten afkoelen en dan weer opwarmen voor het serveren.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 99kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwit: 2g | Vet: 7g