Melk en room verwarmen tot net onder het kookpunt.
Chocolade in stukjes toevoegen. Kort maar krachtig roeren, tot een homogene massa verwerken.
Eventueel door een zeef gieten.
Afwerking
Zorg voor goed gekoelde coupes. Daarin 3 bollen stracciatella-ijs scheppen.
Overgieten met de warme chocoladesaus.
Notities
De chocoladesaus kan eventueel op voorhand klaargemaakt worden en later opnieuw verwarmd worden.Je kunt eventueel ook nog slagroom op het ijs plaatsen, maar dit dient zeker niet om een gebrek aan calorieën te compenseren ...En natuurlijk kun je ook zelf vanilleijs bereiden en dit gebruiken.