Terrine van konijn met noten en Porto uit Thermomix
Terrine van konijn met noten en Porto bereid in een Thermomix
Porties: porties
Calorieën: 168kcal
Ingrediënten
- 250 gram kippenlevertjes
- 250 gram gehakt
- 250 gram konijnerug, ontbeend
- 1 snuifje zout
- 1 snuifje Peper
- 50 gram Porto
- 1 ui
- 10 Okkernoten
- 1/2 handvol kervel
- 1 beetje tijm
- 1 ui
- 2 laurierbladen
- 10 sneden spek
Instructies
- Snij het konijn in stukken en bewaar gedurende 20 minuten in de koelkast
- Snij ook de levertjes in stukken, kruid met peper en zout en overgiet ze met de helft van de porto. Laat gedurende 20 minuten marcereren. (dit is de Franse keukenterm voor in alcohol laten trekken)
- Doe in de Thermomix: de gepelde en in 4 gesneden ajuin, de noten, de kervel en de tijm.
Stel TM in: 5 sec / Snelheid 5 - Haal dit uimengsel nu uit de thermomix en zet weg in een schaaltje.
- Doe de lever in de thermomix
Stel TM in: 20 sec / Snelheid 6 - Voeg in de thermomix het konijnenvlees, het gehakt, het ei, het uienmengsel en de rest van de porto toe
Stel TM in: 2 sec / Snelheid turbo
eventueel nogmaals 2 sec mixen met turbo. - Bedek de onderkant en zijkant van de terrine met de spekreepjes.
Giet het vleesmengsel in de terrine.
Bedek met spek en laurierbladen.
Doe deksel op de terrine en plaats gedurende anderhalf uur in een oven van 150 graden of tot een kerntemperatuur van 75 graden bereikt is.
Uitrusting
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 168kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwit: 12g | Vet: 6g