Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de orzo gaar, volg de instructies op de verpakking.
Snipper de ui en de look.
Snij de courgette en aubergine in blokjes.
Verhit wat olijfolie in een diepe pan of wok.
Bak de ui glazig.
Voeg de look en de blokjes courgette en aubergine toe.
Laat enkele minuten roerbakken.
Kruid met Provencaalse kruiden, peper en zout
Voeg de passata toe en laat de saus verder sudderen op een zacht vuurtje.
Vet een ruime ovenschotel in met de olijfolie.
Meng de orzo onder de saus en schep in de ovenschotel.
Snij de halloumi in plakjes.
Verdeel de halloumi over de orzo.
Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.