Ga terug
+ servings

Currysoep uit Thermomix

Recept voor het maken van een curry- of kerrysoep in een Thermomix
Totale tijd40 min
Gang: Saus en Dressing, Soep
Keuken: Thais
Porties: 5 personen
Calorieën: 355kcal

Ingrediënten

  • 200 gram uien
  • 2 knoflookteentjes
  • 50 gram boter
  • 4 el bloem
  • 3 el currypoeder
  • 1,1 liter kippenbouillon
  • 1 el honing
  • 3 el groene currypasta
  • 125 gram room
  • 40 cl kokosmelk
  • 1 snuifje zout en peper
  • cashewnoten
  • fijngehakte verse koriander, voor de liefhebbers

Instructies

  • Doe de gepelde en in grove stukken gesneden ui en de gepelde knoflookteentjes in de Thermomix.
    Stel TM in: 7 sec / snelheid 7.
  • Schraap de uien naar beneden en doe er dan de boter bij.
    Stel TM in: 3+ minuten / 100 °/ snelheid 1
  • Doe nu de bloem en het currypoeder in de mengbeker.
    Stel TM in: 4+ minuten / 100° / snelheid 1
  • Voeg nu de bouillon, de kokosmelk, de room, de currypasta en de honing toe.
    Stel TM in: 9 minuten / 100° / snelheid 1,5
  • Nu nog mixen
    Stel TM in: 10 seconden / snelheid 10.
  • Breng op smaak met peper en zout. Schep uit en garneer met de cashewnoten en de koriander (voor wie ervan houdt).

Uitrusting

Notities

Voor een vegatarisch versie kun je de kippenbouillon vervangen door groentenbouillon.
Voor wie niet houdt van koriander kan die vervangen door basilicum.

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 355kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwit: 8g | Vet: 26g
4.25 van 4 stemmen