Gerookt Buikspek
Gerookt buikspek uit kamado
Porties: personen
Calorieën: 315kcal
Ingrediënten
- 1 kg gezouten buikspek zonder zwoerd
Instructies
- Week de houtsnippers gedurende 2 uur in koud water.
- Breng de kamado naar een temperatuur van 120°. Breng dan enkele houtsnippers aan zodat er rook ontwikkeld wordt.
- Plaats het hitteschild. Vul een lekbakje met water en plaats dat op het hitteschild. Plaats dan het rooster in de Kamado. Sluit nu het deksel en wacht tot de temperatuur terug op 120° gekomen is.
- Leg nu het buikspek op de rooster met de zwoerdkant naar boven en sluit het deksel. Laat ongeveer 4 uur roken of tot het vlees een kerntemperatuur van 70° bereikt heeft.
- Laat het vlees afkoelen in frigo. Wanneer het afgekoeld is, snij in dunne sneetjes.
Uitrusting
Kamado
Voedingswaarden per Portie
Serving: 100g | Calorieën: 315kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwit: 16g | Vet: 27g