Mosterd Veloute volgens Bill the Butcher
Recept voor Mosterd Veloute volgens Bill the Butcher
Porties: personen
Calorieën: 91kcal
Ingrediënten
- 1,4 liter kippenbouillon
- 56 gram boter
- 30 ml bloem
- 15 ml mosterd
Instructies
- Verhit de bouillon in een pan op een middelhoog vuur.
- Op een middelhoog vuur, smelt de boter in een sauteuse, voeg de bloem toe en klop een roux.
- Voeg hete bouillon toe aan de roux en laat het geheel licht sudderen om een roomachtige consistentie te verkrijgen.
- Roer de mosterd erdoor.
Uitrusting
Sauteuse
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 91kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 4g | Vet: 6g