Ga terug
+ servings

Linzen van Le Puy

Een smakelijke manier om linzen te bereiden.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd55 minuten
Gang: Bijgerecht
Keuken: Frans
Porties: 4 personen
Calorieën: 222kcal

Ingrediënten

  • 200 gram linzen van Puy
  • water voldoende om de linzen onder water te zetten
  • 15 ml olijfolie
  • 2 knoflookteentjes gepeld en geplet
  • 2 selderijstengels
  • 1 wortel geschild en in stukjes gesneden
  • 2 sjalotten geschild en in stukjes gesneden
  • 120 ml kippenbouillon
  • Peper
  • zout

Instructies

  • Doe de linzen in een grote kookpot en doe er water bij tot de linzen 5 cm onder water staan.
  • Kook zachtjes op een middelmatig vuur tot de linzen zacht zijn, ongeveer gedurende 30 minuten.
  • Giet het water van de linzen af en zet apart.
  • Verwarm olie in een sauté pan; doe de look erbij en stoof even aan.
  • Doe resterende groenten erbij, roer goed om en bak tot de groenten zacht zijn.
  • Voeg dan, de linzen toe aan het groentemengsel, evenals de bouillon en warm goed op; Reduceer de bouillon tot de helft.
  • Kruid af met peter en zout.

Notities

Dit recept gaat goed samen met gekonfijte eendebouten en een velouté van mosterd

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 222kcal | Koolhydraten: 18g | Eiwit: 14g | Vet: 5g
3.92 van 12 stemmen