Viscurry met tomaat en kurkuma uit Thermomix
Recept voor het bereiden van Viscurry met tomaat en kurkuma in een Thermomix
Porties: personen
Calorieën: 351kcal
Ingrediënten
- 300 gram visfilet in stukjes bvb koolvis, schelvis
- 0,5 ajuin gepeld en in 4 gesneden
- 1 knoflookteentje gepeld
- 2 cm gember geschild
- 1 prei in ringetjes gesneden
- 2 tomaten in partjes gesneden
- 0,5 limoen
- 0,5 el tomatenpuree
- 20 cl kokosmelk
- 1 el Madras curry kruiden
- 1 blokje groentebouillon
- kurkuma naar smaak
- 2 el olijfolie of ghee
- peper
- zout
Instructies
- Meng de vis met olijfolie, kurkuma, peper, zout en wat limoensap. Zet opzij in de koekast.
- Hak look, ui en gember fijn.
Stel TM in: 3 tot 5 sec / snelheid 6 - Voeg prei en wat olie toe en stoof aan.Stel TM in: 4+ minuten / 100° / snelheid 1 links draaiend
- Voeg tomaat, tomatenpuree, helft van de madras curry en kurkuma toe en stoof mee.
Stel TM in: 2 minuten / 100° / snelheid 1 links draaiend - Voeg de kokosmelk en de groentebouillon toe en laat nog wat sudderen.Stel TM in: 10+ minuten / 100° / snelheid 1 links draaiend
- Breng op smaak met madrascurry, peper, zout, kurkuma en limoensap. Zet de saus opzij en houdt warm.
- Voeg 500 gram kokend water in de beker (TM beker niet uitgewassen!) en plaats de vis in de varomaschaal op bakpapier maar zorg dat de stoom nog bij de vis kan. Zet de varomaschaal op het deksel en stoom de vis. Stel TM in: 10+ minuten / Varoma / snelheid 2
Uitrusting
Notities
Serveer met gebakken krielaardappeltjes of rijst.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 351kcal | Koolhydraten: 9g | Eiwit: 27g | Vet: 24g