Ontvel de tomaten een na een: Ontkroon ze en dompel dan ongeveer 10 seconden in koken water. Hou ze dan onder de lopende kraan onder koud water en verwijder het vel.
Snij in vieren en ontpit de tomaten. Doe in kleinere stukjes. Parfumeer de slakom door ze met een teentje look in te wrijven. Doe tomaten in de kom en bestrooi met zout.
Afwerking
Hak de basilicum zonder er evenwel moes van te maken.
Doe de basilicum, olijfolie en peper in de kom en meng. Doe eventueel in ringen.