Snij de ananas in de lengte door. Zorg er echter voor dat het groene staartgedeelte eraan blijft zitten.

Iedere helft nogmaals doorsnijden en vervolgens de harde kern verwijderen.

Het vruchtvlees tegen de schil losmaken en in partjes versnijden van 0,5 cm.

Het seizoensfruit in beetklare stukken snijden en in kom bewaren in frigo tot opdienen. ( eventueel druiven in twee snijden en pitten verwijderen. Sinaas a vif snijden).

De room opkloppen met de suiker en in frigo bewaren.

Trek de partjes van de ananas geluikmatig uit elkaar, afwissellend langs beide kanten.

Doe room in een poche en spuit in 8-vorm op de ananas.

Garneer met het verse fruit.