Snij de ajuin, het witloof en de prei in grove stukken.Doe de groenten in mengbeker van Thermomix.Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5Herhaal het mixen eventueel meerdere keren tot de groenten fijn zijn.
Schraap groenten naar beneden.Doe de boter in de mengbeker.Stel TM in: 10+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
Voeg water en bouillonblokjes toe.Stel TM in: 15+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
Mix nu de soep.Stel TM in: 60 seconden / snelheid 10
Afwerking
Voeg bijkomend water tot soep de gewenste dikte heeft en roer goed dooreen. Doe eventueel nog in de Thermomix om op te warmen tot gewenste temperatuur. Kruid af met peper en zout. Serveer in kopjes en garneer eventueel met wat Parmezaanse kaas.
In plaats van parmezaanse kaas kun je ook grijze garnalen toevoegen vlak voor het serveren.In plaats van het water en de bouillonblokjes kun je ook kippenfonds gebruiken.