Doe de olijfolie in een pan met dikke bodem, verwarm en doe er de in plakjes gesneden knoflookteentjes bij.

Bak de knoflookteentjes tot ze lichtbruin zijn en haal ze dan uit de pan.

Doe dan de tomaten in de pan en plet ze fijn.

Doe de helft van het stuk pecorino in de pan en rasp de ander helft van de kaas fijn.

Laat de tomatensaus tot de helft inkoken.

Kook intussen de pasta beetgaar.

Doe drie eetlepels van het kookvocht van de pasta bij de tomatensaus.

Kruid saus af met peper en zout.

Meng de saus door de pasta.

Doe pasta met saus in borden en bestrooi met kaas.