Schil de aardappelen dan en snij ze in plakken van 2 mm dik.
Smeer een vuurvaste schotel in met look en boter.
Doe de aardappelplakken dakpansgewijs in de schotel.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat (=assaisonner).
Meng de room en melk en giet over de aardappelen (tot aardappelen juist onder staan).
Strooi de gemalen kaas erover.
Leg bovenop nog enkele klontjes boter.
Plaats de schotel voor ongeveer 1 uur en 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
Controleer of de aardappelen gaar zijn.
Afwerking
Zet desnoods nog eventjes onder de grill tot de kaas gekorst is
Uitrusting
Oven met grill
Mandoline
Notities
Wanneer de bovenlaag van de gratin tijdens het bakken te bruin dreigt te worden kun je verder kleuren vermijden door een stuk aluminiumfolie op de gratin te plaatsen.