Scheid de eierdooiers van het eiwit. Klop de eierdooiers met de suiker goed op tot er een lichtkleurige crème ontstaat.

Klop vervolgens het eiwit op tot een witte schuimige massa

Meng de mascarpone met de eierdooiers. Meng vervolgens het opgeklopte eiwit door deze crème.

Doe de alcohol bij de sterke koffie.

Drenk de koekjes (eventjes !) in de koffie en bedek de bodem van een schaal met een laag lange vingers.

Bedek deze laag vervolgens met het crèmemengsel.

Wissel de verschillende lagen af en zorg ervoor dat de bovenste laag een crèmelaag is. Laat de tiramisù enkele uren in de koelkast rusten.