Sinaasappelterrine
Porties: personen
Calorieën: 170kcal
Ingrediënten
- 2 kg bloedappelsienen
- 20 gram amandelschilfers
- honing, bij voorkeur oranjebloesem
- 140 gram sinaasappelsap
- 6 gelatineblaadjes
- 27 cl zoete witte wijn, bvb muskaatwijn
Instructies
- Schil de sinaasappelen a Vif. Begin met de bodem en top af te snijden
- Snij vervolgens met een scherp mes van boven naar beneden de schil tot op vruchtvlees weg.
- Neem dan de sinaasappel in de hand en snij men met hetzelfde mes de partjes tussen de vliezen uit.
- Laat de partjes uitlekken op een propere keukenhanddoek of keukenpapier.
- Doe de blaadjes gelatine in een kommetje koud water en laat weken.
- Breng in een pot het sinaasappelsap aan de kook. Haal dan van het vuur weg en doe er de geweekte gelatineblaadjes bij. Voeg ook de wijn toe, meng goed en laat afkoelen.
- Doe nu in een gekoelde terrine een laagje van de afgekoelde gelei. Doe er dan een beetje van de goed uitgelekte sinaasappels bij en herhaal dit enkele keren. De gelei moet goed tussen het fruit vloeien.
- Doe dan de terrine in de frigo tot de gelei goed opgesteven is; Dit duurt ongeveer 2 uur.
- Dompel dan de terrine enkel seconden in warm water en haal het fruit/gelei mengsel uit de vorm.
- Snij in schijfjes en serveer met wat honing en gebrande amandelschilfers.
Notities
Je kunt er ook gekarameliseerde sinaasappelzestes aan toevoegen.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 170kcal | Koolhydraten: 36g | Eiwit: 3g | Vet: 2g