Kofta Tajine
Kofta Tajine
Porties: personen
Calorieën: 520kcal
Ingrediënten
Voor de saus
- 600 gram tomaten uit blik, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels peterselie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
- 60 ml plantaardige olie
Voor de Kofta balletjes
- 600 gram gemalen rundvlees
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels in blokjes gesneden verse platte peterselie
- 2 teentjes teentjes knoflook, fijngehakt
Instructies
- Doe de tomaten, het paprikapoeder , komijn, cayennepeper, peterselie, knoflook, wat peper, wat zout en de olie in de tajine en laat dit ongeveer 20 minuten sudderen met deksel op de pan. Roer het mengsel ondertussen een paar keer goed dooreen.
- Pak een kom en meng het gemalen rundvlees, paprikapoeder, komijn, cayennepeper, peterselie, knoflook, wat peper en wat zout goed dooreen.
- Vorm er dan gehaktballetjes van.
- Voeg de gehaktballetjes na 20 minuten koken toe aan de sudderende saus, zet het vuur laag en doe het deksel op de pan. Laat het vlees 15 minuten koken of tot het vlees helemaal gaar is.
Uitrusting
Tajine
Notities
In plaats van de kofta zelf te maken op basis van rundsgehakt kun je ook direct kofta kopen. Of, indien je het minder droog wil, kun je ook bereid lamsgehakt kopen bij je Mediterrane slager.
Voedingswaarden per Portie
Serving: 1portie | Calorieën: 520kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwit: 28g