Een Beetje Beter is de culinaire website van Patrick Delhaye.
De site bevat ondermeer een kookcursus in 10 lessen, heel wat recepten en een overzicht van de meeste courante keukentermen. De recepten worden sousvide bereid, in een slowcooker, een hoge druk kookpan of in een Thermomix.
Lekker eten en niet sterven aan een overdaad van calorieën. Dit is mogelijk door een beetje minder te eten maar tegelijkertijd ook een beetje meer. |
En met meer bedoelen we dan de kwaliteit van de producten en de bereide maaltijden. Ook de wijze van klaarmaken kan misschien ook een beetje beter. En daar wil deze site u bij helpen. U kunt dan ook naast een aantal gerechten tevens informatie vinden over het klaarmaken van een aantal basisbereidingen. Misschien kunt u ideeën opdoen bij het lezen van de kookcursus. Of nog (een beetje beter): bent u mogelijks geïnteresseerd in het volgen van die cursus? Indien dit zo is, stuur mij gerust een mailtje:
-U kunt mij ook volgen op Facebook:
Pagina Patrick Delhaye
Pagina Kookcursus een beetje beter
-en op Instagram
Patrick Delhaye
Très beau site !
Dank je wel Carlos
Knappe site, en met mooie gerechtjes. Een hele weg sinds 2008. Veel succes.
zeer knappe site,toffe gerechten.Proficiat!
Dank je wel
Beautiful site, bravo!
Dank je wel Rita. Ik hoop dat je er iets aan hebt.
Wat men zoal vindt tijdens een slapeloze nacht. Mooi.
Zeer smakelijke site! Dank u voor het te mogen raadplegen.
Hallo, zijn uw recepten ook mogelijk met de TM31?
Ik heb enkele bekeken, maar zie geen expliciete vermelding ervan.
Dank voor uw antwoord.
Marc
Waarom zou dit niet mogelijk zijn? Alle toestellen doen toch zowat hetzelfde. Zelf heb ik een TM 5.
Dag Patrick,
Ik zocht een recept voor geconfijte eendenbil en ik kom op eenbeetjebeter….leuk!
Een vraagje:kan je de eendenbil sous vide bewaren en laten rijpen zoals ze in Frankrijk doen?
(Vroeger gebruikte ik een pot eendenvet per bil. Jij gebruikt veel minder vet. Interessant!)
Nog wat verder gekeken:
Goede web-site, toffe recepten. Mooie foto’s ook.
Zal er zeker een paar maken. Die pistoleetjes vb zien er erg lekker uit.
Groeten uit Roeselare
Winny
Hey Winny,
Fijn nog eens iets van je te horen. Eerlijk gezegd doet die foto bij de gekonfijte eendebillen het gerecht geen eer aan. Het is gelukkig beter dan dat het er uit ziet; 🙂
Ik denk niet dat het veel zin heeft om de eendebil lang vacuum te bewaren. Met het bewaren in een vacuum zak sluit je de lucht af en dat doe je om veranderingsprocessen tegen te gaan. Maar misschien te proberen. Groeten aan het thuisfront en keep safe.
Patrick
Hallo, we hebben het Matcha-ijs hier gemaakt in de thermomix. Overheerlijk. Bedankt!
In een zoektocht naar SousVide kwam ik hier terecht. Jammer dat ik je niet eerder ontdekte maar beter laat dan nooit, zal ik maar zeggen.
Fijn dit te horen Rik. Geniet ervan en aarzel zeker niet om opmerkingen te geven of vragen te stellen.
Lekkerste tomatensoep uit de Thermomix die ik al at, en zonder brokjes!
Blij dat te horen Sofie. Ik vind dit zeker ook een van de meest smaakvolle tomatensoepen.
Beste, het resultaat van mijn zoektocht naar witloofsoep, heeft mij tot jullie site gebracht…
Mensen wat een lekkere en simpele bereiding.
Klaar en duidelijk in alle stappen uitgelegd, echt top.
Bedankt en het hoeft niet gezegd zeker? Maar het heeft héél lekker gesmaakt.
Frank
Prachtig , we komen zeker eens langs.