Dit recept heb ik voor het eerst geproefd tijdens een demonstratie over het gebruik van de Thermomix door Steven Sanders. Eenvoudiger kan haast niet. Deze salade wordt in 4 seconden… [Verder lezen]
Gegrilde Sardienen
Iedereen kent sardientjes. En daarmee bedoelen we niet enkel de exemplaren uit blik, vergezeld van tomatensaus, mosterd-of citroensaus. Maar laten we het nu hebben over de verse visjes die in… [Verder lezen]
Speltbrood uit Thermomix
Dit is een recept voor speltbrood, waarbij we een eerste keer kneden in de Thermomix en een tweede keer volgens de “stretch and fold” methode. Bij gebrek aan een Thermomix… [Verder lezen]
Kip in Rendangsaus
Dit is een recept voor het bereiden van Kip in Rendangsaus in de slowcooker. Dit Indonesische stoofpotje is vrij populair in Nederland, in België is het veel minder gekend. Rendang… [Verder lezen]
Tonijn op cederhout op de Kamado
In dit recept bereiden we tonijn op cederhout op de Kamado. Het klinkt misschien gek, een houten plankje op de barbecue. Niet iedere houtsoort is hiervoor geschikt, en ook geschikte… [Verder lezen]
Natuuraardappelen SousVide bereid
Dit is een recept voor natuuraardapelen sousvide bereid; Door de aardappelen op deze manier te bereiden kun je op een gemakkelijke en snelle manier de volgende dagen op 5 minuten… [Verder lezen]
Zalm sousvide bereid
In dit recept voor Zalm sousvide bereid koken we zalm op 52,5°C . Voel je vrij om de temperatuur naar eigen smaak te verhogen of te verlagen. Bij 43,3°C wordt… [Verder lezen]
Stifado uit slowcooker
Recept van Yolanda Stam Stifado is een Grieks stoof- en eenpansgerecht dat bestaat uit rundvlees of konijn, uien, tomaten, olijfolie, kruiden en een zware, zoete rode wijn zoals Mavrodafni. Het… [Verder lezen]
In Ahornsiroop gemarineerde Varkenskoteletten op de grill
Zelfs als je het duurste, best gerijpte en leukste varkenskotelet koopt die er bestaat, is het gemakkelijk om met een droog, smaakloos stuk vlees te eindigen. Dit kan voorkomen worden… [Verder lezen]
Napolitaans Pizzadeeg voor Houtovens van Marc Vetri
Dit recept voor pizzadeeg komt uit het boek Mastering Pizza van Marc Vetri. Het is 60% hydratatiedeeg en het wordt gebakken in een houtoven met een temperatuur van ongeveer 371°C…. [Verder lezen]
