Zelf pasta maken vraagt wat tijd, maar is helemaal niet zo moeilijk en het is zoveel smaakvoller. Verse pasta bestaat slechts uit twee ingrediënten: bloem en eieren, 1 ei per… [Verder lezen]
Gemengde groenten, Sousvide bereid
Groenten worden sousvide bereid in een warmwaterbad van 85°C. Dit is geen willekeurige temperatuur want 85°C is de temperatuur waarbij cellulose, het complexe koolhydraat dat verantwoordelijk is voor de stijve… [Verder lezen]
Gehaktschotel uit de oven met bloemkool en mascarpone
Dit is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat vooral op winterse dagen veel meeval zal kennen. Het kan gemakkelijk in porties ingevroren worden en nadien opgewarmd worden in de microgolf…. [Verder lezen]
Kipfilet met champignons, paprikapoeder in zure room saus
Paprika is er niet alleen voor de kleur! De zoete en aardse smaak komt echt tot uiting in dit Hongaars geïnspireerde gerecht. Serveer de kip met pasta, rijst, aardappelpuree, of… [Verder lezen]
Gekarameliseerde uien
Gekarameliseerde uien voegen zoveel smaak toe aan zoveel verschillende voedingsmiddelen, van geschroeide steaks tot hamburgers en sandwiches tot groente- en graangerechten. Tijdens het koken worden de uien langzaam diep bruin… [Verder lezen]
Hamburgers met Blauwe Kaas
Je kunt eindeloos variëren op dit recept door verschillende soorten blauw kaas te gebruiken. Ook andere kaas kan, bvb Boursin. Wij verkiezen persoonlijk Roquefort. Deze hamburgers zijn nog heerlijker in… [Verder lezen]
Pompoensoep uit Thermomix
Pompoenen zijn er momenteel in overvloed. En wat doen we met pompoen? Pompoensoep maken natuurlijk! Deze klassieker blijft een van onze favoriete recepten in de herfst. Hier een eenvoudig maar… [Verder lezen]
Witloofhamrolletjes met Kaassaus
Vlaams witloof gewikkeld in gekookte hesp, overgoten met een rijkelijke kaassaus en met een krokant kaaskorstje erbovenop. Dit is een Vlaamse klassieker. Kies voor smaakvol grondwitloof, een degelijke hesp en… [Verder lezen]
Varkenshaasje met Witloof-Passendale saus
Een lekker, maar calorierijk recept voor het bereiden van varkenshaas. De saus kan uiteraard ook gereserveerd worden met andere soorten vlees zoals varkensgebraad, schnitzel, cordon blue of zelfs met steaks…. [Verder lezen]
Groentensalade uit Thermomix
Dit recept heb ik voor het eerst geproefd tijdens een demonstratie over het gebruik van de Thermomix door Steven Sanders. Eenvoudiger kan haast niet. Deze salade wordt in 4 seconden… [Verder lezen]
