Mijn vrouw is Spaans aan het studeren, reden waarom we later dit jaar naar Spanje op vakantie gaan, met oa een gepland bezoek aan Azurmendi. Reden ook om de Spaanse… [Verder lezen]
Chili con Carne van Varkensvlees
Deze Chili con Carne van Varkensvlees is de vierde versie van het populaire chili con carne gerecht op onze site. Voor een bereiding van chili con carne in een slowcooker… [Verder lezen]
Milde Curry van Rundsgehakt
Dit recept voor Milde Curry van Rundsgehakt komt uit het boek “Slow Cooking Curry &Spice Dishes” van Carolyn Humphries. Dit boek zit boordevol curry en pittige gerechten van Thailand tot… [Verder lezen]
Mousse van Witte Chocolade met Mangocoulis en krokant koekje
Deze Mousse van Witte Chocolade met Mangocoulis en krokant koekje is het tweede gerecht dat we publiceren uit het boek ‘Food Design’ van Il cucchiaio d’argento. Dit boek bestaat uit twee… [Verder lezen]
Tortilla
Deze tortilla op basis van aardappelen wordt ook wel tortilla de patatas, Spaanse frittata of Spaanse omelet genoemd. Hoe de aardappeltortilla ooit ontstaan is, is onduidelijk. Zeker is dat het… [Verder lezen]
Oosterse Tartaar
Dit recept voor Oosterse Tartaar is gebaseerd op het recept voor Rundsvlees met Gember, Wasabisaus en Gemarineerde eierdooier uit het boek ‘Food Design’ van Il cucchiaio d’argento. Dit boek bestaat… [Verder lezen]
Gambaceviche met Bisquetijgermelk
Dit recept voor Gambaceviche met Bisquetijgermelk komt uit het boek ‘Mi Casa Peru’ van Katinka Lansink Dodero. In dit Peruaanse kookboek maak je kennis met kleurrijke gerechten, comfortfood en cocktails,… [Verder lezen]
Sinaasappelpunch
Dit recept van sinaasappelpunch is gebaseerd op de sinaasappelpunch die we recent in café Landtmann in Wenen gedronken hebben. Sinaasappelpunch hadden we voor het eerst gedronken aan een eet-en drankstandje… [Verder lezen]
Citroenijs
Deze bereiding van citroenijs vertrekt van bereiding van citroencrème. Eerder publiceerden we een dessert op basis van citroencrème. Dit dessert, met rode vruchten en honingkoekjes (kletskoppen) kun je hier vinden…. [Verder lezen]
Kip met Paneer en Berbere kruiden
Deze Kip met Paneer en Berbere kruiden is een zachte curry waarbij de curry kruiden vervangen zijn door Berbere kruiden. Ik kocht deze kruiden op een beurs ten voordele van… [Verder lezen]
